| Appel à candidatures pour Agir pour le Cambodge |
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L'Ecole Sala Bai au Cambodge que parraine Régis Marcon est née du désir d'une association "Agir pour le Cambodge" présent dans ce pays depuis 25 ans. L'idée de monter une école hôtelière, dont le nom Sala Bai signifie école du riz, a germé à la fin des années 90. Elle a été ouverte en 2002. Cette action a permis d'accueillir beaucoup d'orphelins fragilisés par le Génocide et des jeunes venant de milieux très défavorisés. L'école réunit des participations financières auprès de donateurs privés, de fondations et de revenus issus du restaurant et de l'hôtel d'application (dont quatre chambres témoins permettent aux étudiants de découvrir ce qu'est une salle de bains par exemple).  Le coût global de la formation pour un étudiant est de 2.200 euros pour 1 an de formation (logement, nourriture, frais médicaux, cours). Si l'école de Sala Bai a besoin d'aide financière pour fonctionner, elle a aussi besoin de professeurs ; d'où l'idée de Régis Marcon en accord avec les enseignants et l'association "Agir pour le Cambodge" de recruter des professeurs de cuisine, de salle, qui voudraient bien donner de leur temps gracieusement pour former sur place de futurs professeurs Cambodgiens.Un comité de pilotage pour cette formation se réunira au siège d'Agir Pour Le Cambodge à Paris pour étudier les candidatures retenues. Un programme de formation sera établi en accord avec chacun des acteurs, professeurs, responsables de l'association et personnel sur place au Cambodge. Cette action est soutenue par l'Académie des Bocuse d'Or et écoles hôtelières françaises, c'est un appel à candidature pour professeurs ou professionnels de la restauration qui voudraient bien donner un peu de leur temps. Toutes les informations à : Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. , Par courrier, à : Agir Pour Le Cambodgee, 148, rue du Faubourg Saint Denis 75 010 Paris.
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